Bánh trứng rồng, hay còn gọi là bánh khọt là món bánh dễ làm và rất quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt ở Nam Bộ. Hấp dẫn với bánh khọt Nam Bộ
Hấp dẫn với bánh khọt Nam Bộ

Bánh được làm từ bột gạo nên thành phần bánh chủ yếu là tinh bột và một ít chất béo từ nước cốt dừa. Bánh được bày lên đĩa cùng với rau thơm các loại, cải xà lách, dưa leo và một chén nước chấm chua ngọt tạo cảm giác hấp dẫn cho mọi người dù chỉ mới nhìn qua.


Nguyên liệu để làm món bánh này gồm: tôm đồng còn tươi, thịt lợn xay nhuyễn, bột gạo, trứng gà, nước cốt dừa, bột nghệ, nấm hương, tỏi, ớt hiểm, dấm nếp, đường, nước mắm, rau sống gồm xà lách, rau thơm, mùi, và tía tô.

Đầu tiên, khuấy đều bột gạo với một ít nước ấm và nước dừa. Đánh một hoặc vài quả trứng gà trộn thật đều vào bột làm tăng độ nở và giá trị dinh dưỡng của bánh. Hành lá xắt nhuyễn bổ sung vào bột làm cho bánh thơm ngon. Ngoài ra, bột nghệ cũng được pha chung với bột để tạo bánh có màu vàng đẹp. Bạn cũng cần nêm gia vị như muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn và có thể bổ sung bột mì để tăng độ dòn của vỏ bánh.

Khuôn bánh đặt trên bếp thật nóng, dùng mỡ (hoặc dầu) thoa khắp các khuôn cho thấm. Múc bột đổ vào khoảng phân nửa hoặc ⅔ (hai phần ba) lỗ khuôn, lần lượt rưới nước cốt dừa đều khắp bề mặt bánh, nêm thịt, tôm và hành lá lên mỗi chiếc bánh, đợi bánh vàng đều, tróc ra, dậy lên mùi thơm của bột và dừa thì dùng muỗng múc từng cái xếp ra dĩa.

Bánh khọt ăn kèm với nước chấm chua ngọt, thêm chút ớt cay và đu đủ, ngó sen bào sợi. Nước chấm cũng phải pha theo một tỷ lệ chính xác để không chua quá và có vị ngọt vừa đủ. Bánh khọt ăn đúng cách phải cuốn với xà lách hoặc rau cải, ăn kèm với các loại rau sống như húng, quế, tía tô... Thật thú vị khi được thưởng thức những chiếc bánh ngon giòn trong một không gian yên tĩnh và đầy lãng mạn.   Theo Hoàng Lan VTV
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

vòng tròn cach lam banh tart trung gỏi sách bò há cảo cá lóc kho tộ món kho Hằng MT Trần Quốc Toản cach lam mon ca chua bánh mì nướng xúc xích chia sẻ mẹo vặt com nha toi nay xào đậu bắp đến Hội An ăn ở đâu ngon cach lam keo hat dieu cach lam sua nau chao tom my y sot ca ngu ca chua nhoi thit Ca duoi nuong ca tim nuong ngon tản luc lac ca hoi cach lam ca hoi luc lac ca duoi nuong ngon khoai tay chien socolate banh pancake miến tôm tươi nướng phô mai ngu qua chả giò hải sản cách làm cá hấp lam mang kho lam canh ga chien sa che sau rieng Tranh ẩm thực Ida Skivenes chan gio gia cay ngon tôm khô to Ứa nước miếng với gỏi cá trắng bí xào ngam mut cơm rang Công dụng hay từ kem đánh răng mon hoa qua lạp xưởng hạt mắc khén Tây Bắc Hà cánh gà kho gà kho Bánh cuon hoa quẠcom chien ba khia bánh muffin chuối dưa chua cách muối kim chi lam xoi gac tron dua công thức sườn nướng tỏi quả mousse xoài Nghêu thit bo xao nuoc cam sua chua day nâu ăn Dạy Nấu Ăn cơm chiên đậu hà lan công thức thịt ba chỉ om ngũ vị cach nấu xôi vò lam mien tron muc canh chua la giang đá bào bánh xèo thập cẩm Tự làm bánh xèo nam ngon cach lam banh trung thu lam mut oi chiên cá cá lốc thit ca italy xôi nếp bọc trứng bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm chè sa kê súp nấm Cửu pha nước chanh nướng rau củ mua vai cánh gà nướng bánh cupcake ốc quế món ăn kiểu miền Trung Móng giò nấu hon cơm trộn cà ri gà sinh to ca chua an ngon Mực khô Bí quyết luộc dồi trường heo giòn ngon CÃƒÆ nuc bắp bò lay cao rang đậu xanh rán thịt bò ngon thịt viên sốt cà de nau che xoi cach lam cuong hong heo Banh kem flan nhồi bông bánh pancake hình hoa cháo cá rau củ rau cau dua banh tam bi ngon cách làm kem chuối bánh sắn công thức bánh mì nướng bơ đường Súp bún cá Món chay sup miso dau hu chay rau muống Làm xôi khúc bằng rau muống lau bo vien nhãƒæ chiên cơm trứng dua xao thit thế giới Cún Khang Bánh mỳ kẹp thịt gà sốt Muối ăn bánh kem valentine socola banh sinh nhat